有一种早餐叫上海妈妈做的早餐

少儿资讯 来源：央视网 2017年03月20日 15:29 A-A+
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央视网消息：早上起床，如果让孩子看到这样一桌早餐，他会是怎样的一种感受？

看到这样的早餐，何止让小编垂涎三尺，什么样的人能把生活过得如此精致，能把早餐做成了“诗”～经过打听，小编从朋友那里得知，这是一位上海妈妈给两位女儿做的早餐。小编迫不及待地联系上了这位妈妈，邀请她来跟大家分享给孩子做早餐的经历和经验：

一日三餐当中，早餐尤为重要。于是，我每天早晨5:30起床准备早餐，并尽可能的不重样，从开始笨拙的装盘，到有模有样的造型，再到所谓的艺术创作，我已深陷其中，乐此不疲。

潇妈手机里存的早餐照片：

因为早上时间有限，所以我尽量准备一些快手早餐，给朋友们分享几个快手早餐的做法：

三明治：

相信很多朋友都会做三明治，我做的时候多了一道程序，就是把面包片双面都要浸泡在鸡蛋液当中，然后再用不沾油平底锅稍微煎一下，这样做的三明治颜色就比较好看，金黄色看起来也比较有胃口。
　　
蔬菜鸡蛋饼：

        食材：青菜切碎、胡萝卜切碎、两个鸡蛋、适量面粉、适量盐、食用油
        做法：将上述食材混合成糊状，如果太粘稠可以适当加一点水，自己把握。平底锅小火加热，倒入少量食用油，舀一勺面糊入锅底并迅速平摊，待底部一面凝固后即可翻面，另一面凝固后即可出锅，自己或切或叠摆造型。也可以像我一样用模具做成各种造型的饼，比较适合有小朋友的家庭。
　
        华夫饼：

华夫饼特别快手，因为只要家里有做华夫饼的炉具（可以搜万能的淘宝，体积不大，也不贵），并买好相应的面粉调配一下即可。面粉袋子上都会有标注所放食材及用量，相当简单。提醒一下，就是过几分钟要掀开盖子看一下，不要等灯灭，否则可能太糊，不好看也不好吃。

南瓜烘蛋：

        食材：少量南瓜丝（大约能铺满平底锅底的用量）、鸡蛋2颗、适量盐、适量糖、适量葱花、橄榄油
        做法：南瓜丝用水灼熟控干，将鸡蛋加入适量的盐、糖搅匀，平底锅小火加热倒入少量橄榄油，将煮熟的南瓜丝平摊在平底锅内，固定好以后再倒入搅拌好的鸡蛋液。当最上面凝固后，撒上葱花即可出锅。切记，全程小火。

        煎鸡排：

        食材：鸡胸肉一片，盐，黑胡椒粉，大蒜，蜂蜜，橄榄油
        做法：
        1、将盐和黑胡椒粉撒至鸡胸肉双面，轻微按摩片刻，静置15分钟左右（盐和黑胡椒粉的分量根据自己的感觉，随便撒）
        2、鸡胸肉腌制的时候可以准备酱料，大蒜剁成碎末，加入一勺蜂蜜（家中喝汤的小勺），加入2-3勺橄榄油，搅拌均匀。因为蜂蜜比较粘稠，要多搅拌一会。
        3、将鸡胸肉铺在保鲜膜上，将酱料均匀涂抹在鸡胸双面，酱汁要足够多，这样腌制后煎出来才够嫩。
        4、密封起来，放入冰箱冷藏一夜。不是冷冻哦。
        5、一定使用不粘锅，锅里可以加入少许橄榄油，将鸡肉连同酱汁一起倒入锅里，全程小火盖盖子。煎至深棕色后翻面再煎，如果感觉煎好了，发现里面肉是红色的请再煎一会儿，一定要煎熟了再吃。我第一次煎就外焦里嫩，味道相当赞。

在营养搭配上，我总结了以下几点：

        1、每天早餐我都要保证至少有一种水果，并且每天不重复；
        2、主食如果是面包、三明治或者牛排、鸡排，我就会搭配牛奶、热巧克力、玉米汁或者果汁等，偶尔还要加一包坚果；
        3、如果是米饭（咖喱牛肉饭、炒饭、寿司等），我就会做一些简单的汤类（紫菜蛋汤、西红柿蛋汤、青菜汤、排骨汤等）；
        4、如果主食是包子馒头，我就会煮一些粥（小米粥、八宝粥等）或者做豆浆（燕麦豆浆、黑豆燕麦浆、红豆燕麦浆等）；
        5、如果是面条，就比较简单一点，因为煮面的时候我会加一颗鸡蛋，一些青菜或者肉丝，这样就能保证营养均衡了。

        希望我的分享能帮助到大家，给家人尤其是学龄中正在长身体的孩子们做一份营养早餐，是非常重要的。我经常看到有的孩子在上学路上边走边吃，我就特别心疼。尤其冬天，上海的冬天也很冷，边走边吃偶尔为之尚可，长久下去对身体肯定没有好处。作为妈妈，我们早起半个小时，就能让孩子喝上一口热乎的粥汤，吃上一口热乎的饭菜，孩子一上午的辛苦学习，想必你也是放心的。

坚持做早餐，已成为我生活中的一部分。每当看到女儿被早餐图“惊艳”时脸上洋溢的笑容，以及对我的夸赞，我就会很不争气地陶醉其中，然后更加充满动力，每当我习惯性地每天六点多就在朋友圈晒早餐时，好多朋友为我点赞，我也会开心好久。这不是炫耀，这是对生活的一种态度，对家人的一份责任。我将此记录下来，并愿意与大家分享。

曾经我是一个厨房小白，自从父亲去世后，突然意识到人生的短暂和无常，名誉、地位、金钱在生命面前显得那样的渺小。当我从悲痛中慢慢走出来的时候，我下定决心尽自己的最大努力把家人的身体照顾好，我的愿望就是一家人快快乐乐长长久久地生活在一起。

做早餐，让我收获了家人的健康、家庭的温馨，也让我得到了别人的认可。最重要的是，我要用自己的行动告诉孩子，坚持做一件事情有多么的可贵。当你开始了你最初的选择，就要坚持走下去，终归有一天，你会收获成功！